Çikolatalar
Pastalar
Diğer İpeksi Tatlar
Paylaşım
"8 yaşımda ilk kekimi yaptığımda tat'çı, 15 yaşında evimizin planını çizdiğimde mimar olacağımı bilmiyordum."
biricik
Mutfağımız sizin evin mutfağına çok benziyor. Keyifle zaman geçiriyor, genellikle tek bir tat için çalışıyoruz. Çünkü sadece özel siparişler için mutfağa giriyoruz.
Haute Couture veya butik daha fiyakalı tarifler belki ama biz kendimize terzi diyoruz. Ne seri üretim yapıyor ne konfeksiyona imreniyoruz. Zanaatimizi sanatımızla biçimlendirmeye; sizin hikayenizi lezzete dönüştürmeye çalışıyoruz.
lezzetli
Annelerimizden, büyükannelerimizden miras; elimiz lezzetli. Hani çocukken ailemizle oturduğumuz sofraların hatıraları vardır ya; bizim hatıralarımız mutfaklarda, ocağın, fırının başında.
Ve hep yeni tatların peşindeyiz. Dünyayı geziyor; deneyimlemeye, öğrenmeye çalışıyoruz.
Tariflerden değil maceralardan besleniyoruz.
sağlıklı
Çikolata, kek, kurabiye ve pastalarımızın hiç birinde…
… margarin, biskin vesair hidrojenize bitkisel yağlar, ayçiçeği, mısır özü ve palm yağı, vanilin, krem şanti, glikoz şurubu, sorbitol, invert şeker, dekstroz, içine muhtelif aroma eklenmiş küvertür çikolatalar, gianduja, tartanik asit, doğal olmayan pektin, hazır pralinler, hazır karışımlar, hazır satılan toz birleşimler, profesyonel pasta ve ekmek kabartıcıları, yapay aroma ve esanslar, ön hazırlığı yapılmış paketli satılan yarı mamul pasta ve çikolata ürünleri veya benzeri…
… maddeler kullanılmıyor.
taze
Her sabah o günün imalatını belirleyip alış verişe çıkarız. Yakınımızdaki organik pazar, haftanın 2 günü bildiğimiz pazar ve ürünlerinin tadı ve tazeliğine yıllardır şahit olduğumuz esnaf komşularımızdan malzemelerimizi tedarik ederiz. Keyiflidir.
Küçük sohbetlerle zenginleşen bu sabah gezmelerimiz her gün tekrarlanır. Çünkü mutfağımızda taze olmayan hiç bir ürün işlenmez.
Çikolata
Aşktır
Çikolata, insana “bir ısırıkta dünya güzelleşti” hissi veren o sihirli yiyeceklerden birisidir. Şöyle düşünün: moraliniz bozuk, işler yolunda gitmiyor, dışarıda hava kötü… Tam o anda bir parça çikolatayı ağzınıza attığınızda ne olur? Sanki bir “mutluluk düğmesi” var ve o düğmeye basılmış gibidir; değil mi!
Dünya daha parlak, hayat daha güzel ve sorunlar daha ufak görünmeye başlar. Çikolatanın mutluluk hormonları salgılattığı söylenir ama biz hepimiz biliyoruz ki; çikolata, hazzın diğer her şeyi önemsiz ayrıntıya dönüştüren karşı konulamaz enerjisidir.
Evet. Tam da aşk gibi. Çikolata aşkın o tatlı, bazen acı, belki buruk doğasının cisimleşmiş ve tadılabilir halidir.
Çikolata, tıpkı aşk gibi, ilk ısırıkta etkisini gösterir. İlk dokunuş, çikolatanın damağınızda erimeye başladığı o an, kalbinizde kelebeklerin uçuştuğu aşkın başlangıcı halidir. Bir anda dünya daha parlak, insanlar daha sevimli, dertler kolayca başa çıkılabilirdir. Çikolata da aşk gibi iyimserdir. Bağımlılık yaratır ve karşı konulamazdır.
Çikolatanın farklı türleri de aşkın farklı yüzleri gibidir. Sütlü çikolata? O tam bir ilk aşk tatlılığıdır; hafif, keyifli ve her şey yerli yerindedir. Bitter çikolata mı? İşte o tutkulu ve derin bir aşk gibidir. Biraz acı ama daha derin ve sonrasında gelen o tatmin… Beyaz çikolata? Belki biraz sıra dışı ama aşkın kural tanıdığını kim söylemiş?
Çikolatanın en güzel yanı paylaştıkça güzelleşmesi değil midir? Birisini mutlu etmek istiyorsanız ona bir parça çikolata uzatın. Paylaştığınız her çikolata parçası “seni seviyorum” demenin gizli dilidir. Aşkta ve çikolatada paylaşmak, mutluluğu ikiye katlamaktır.
Yarım parmak büyüklüğündeki her bir çikolatamıza kendi ellerimizle, büyük bir özen ve kişisel dokunuşlarımızla hayat veriyoruz. Böylece her birinin ve hepsinin benzersiz olmasını sağlıyoruz.
Ürünlerimizde dünyanın en prestijli Belçika çikolatalarını kullanıyoruz. En kaliteli kakao çekirdeklerinden üretilen Belçika çikolataları, yüksek oranda kakao ve kakao yağı içerir. Belçika yasaları çikolata üretiminde bitkisel yağların kullanımını yasaklar. Saf kakao yağı kalite demektir.
İpeksi Tatlar çikolatalarında katkı maddesi ve yapay içerikler bulunmaz. Çikolatalarımızın diğer bileşenleri de en saf, doğal ve kaliteli malzemelerden seçilir.
Çikolatalarımızı küçük partiler halinde üretiriz. Üretimin her aşamasını bizzat kontrol eder, kalitemizi koruruz. Çikolatalarımızın teşhir buzdolabında bekleme süresi günlerle sınırlıdır.
Bütün çikolatalarımız yoğun ve derin bir lezzet sunar. Endüstriyel çikolatalar daha şekerli ve işlenmiş tatlara sahipken İpeksi Tatlar çikolataları daha saf ve doğal kakao tadını taşırlar. Gösterdiğimiz özen sizin çikolatanın karmaşık ve zengin lezzet profillerini deneyimleyebilmeniz içindir.
İpeksi Tatlar çikolataları saf, katkısız ve yüksek kaliteli malzemeler kullanılarak üretilir. Her biri benzersizdir ve kişisel dokunuşlarımızı içerir. Çikolatalarımız ustalığımızın emeğini ve yaratıcılığını yansıtır. Kendimizi usta bir zanaatkar ve aynı zamanda bir sanatçı hissetmemizin sebebi budur.
Pasta
Kutlamadır.
Eğer çikolata aşk ise, pasta kesinlikle bir kutlamadır. Çünkü pasta, hayatın en tatlı anlarına eşlik eden, mutluluğu doruğa çıkaran bir şölendir.
Çikolata kalbinizi fethederken, pasta tüm duygularınıza hitap eder. Kocaman katmanlarıyla içtenlikle sarılmak isteyen bir arkadaş gibidir. Her katı, ilişkilerde yaşadığınız farklı evreleri temsil eder. Tatlı tanışma kreması, tutkulu aşk katmanı ve üzerine serpiştirilen tatlı-sürpriz anlar…
Pastayı kestiğinizde, içinden ne çıkacağını bilmezsiniz, tıpkı hayatın sunduğu sürprizler gibi. Bazı günler bol çikolatalı, bazı günler meyveli, ama her zaman keyif dolu! Pasta, aşkı paylaşmanın, anları kutlamanın ve her lokmada mutluluğunuzu çoğaltmanın en lezzetli yoludur.
Pasta, kutlamalar dışında teselli de olabilir. Hani bazen işler yolunda gitmez, hayal kırıklıkları peşimizi bırakmaz ya, işte o zaman pasta devreye girer. Büyük bir dilim pasta, hayatın sıkıntılarına karşı bir kalkan gibidir. Yorgun bir günü unutmanın, içsel fırtınaları dindirmenin ve kendi kendine “her şey yoluna girecek” demenin en tatlı yoludur.
Bazen de pasta, şımartılmak için bir bahanedir. Hayatın koşuşturmasında biraz durup kendinize vakit ayırmanın ve kendinizi ödüllendirmenin en lezzetli simgesi olabilir. Kendinizi biraz özel hissetmek ya da günlük sıradanlıkları renklendirmek istediğinizde pastayı seçersiniz. Pasta “tatlı bir an” yaratmak, anı süslemek için mükemmel bir fırsattır.
Pasta, sadece bir tatlı değil; bazen bir teselli, bazen bir kaçamak, bazen de kendimize verdiğimiz küçük bir ödüldür. Hayatın tadına varmak ve her güzel şeyi kutlamak için en güzel eşlikçi hatta bazen bahanedir.
İpeksi pasta, sadece bir tatlı değil; tat, doku, görsellik ve deneyim açısından uyumlu bir bütünlük sağlayan eşsiz bir eserdir.
Her bir pastamız sipariş üzerine üretilir. Vesilesini, kimin için olduğunu, paylaşılacağı ortamın özelliklerini ve siparişi verenin kimliğini pastamıza nakşederiz. Tadı, görünümü, dokusu ve içeriği size özeldir. Bütün pastalarımız biriciktir, benzersizdir.
Pastalarımızda sadece en taze ve kaliteli malzemeler kullanılır. İlk bakışta, ilk lokmada hatta burnunuzun yakaladığı ilk aromada tazeliğini anlarsınız. Yumuşacık kekimiz nemini yitirmemiştir. Kremalar taze süt ve doğal malzemelerle yapılmış, dolgu malzemeleri en kaliteli ürünlerden seçilmiştir. Meyvelerimiz mevsiminde ve tazedir.
En iyi pastayı yapabilmek için tatların ve dokuların mükemmel uyumunu hedefleriz. Pastalarımızın şeker ve yağ oranları dengelidir. İpeksi pastaların her lokması tazelik ve canlılık içerir; ferahlatıcı bir hafiflik ve damağınıza keyif verir.
Geleneksel tatlara eklediğimiz özgün dokunuşlar, maceracı lezzet notaları; İpeksi pastanın görünümünün estetiğiyle anlam kazanır. Pastalarımız göz alıcıdır, iştah kabartır, kutlamanın şölene evrilmesinin manifestosudur.
İpeksi pasta sadece damaklarda değil hafızalarda da yer eden tatlı bir iz; kutlamanın ve neşenin en güzel halidir.